Употребление сахара

Частота или количество употребления сахара

И частота, и количество употребляемого сахара играют важную роль в развитии кариеса зубов. В Великобритании и многих развитых странах жителей призывают снизить прием сахара. Тем не менее на уровне одного пациента лучше посоветовать снизить частоту приема сладкого. Так как частота и количество потребляемого сахара тесно связаны, попытка снизить частоту приведет к снижению общего количества.

Влияет ли флюороз на взаимосвязь приема сладкого и появления кариеса?

Соотношение заболеваемости детей кариесом и частота потребления сладкого за последние 50 лет в Англии и Уэльсе. График получен из очень интересных документов, в которых сде­лан вывод о том, что наиболее возможным объяснением изменения графика заболеваемости были снижение и увеличение приема сахара, происходящие и популяции. Как бы то ни было, в начале 1970-х гг. это соотношение было изменено профилактическим действием применения фторсодержащих зуб­ных паст. Считалось, что именно оно привело к резкому снижению заболе­ваемости кариесом у детей.

Фториды подтвердили свою эффективность в борьбе с кариесом, но не устранили самого процесса. И в этом процессе участвуют бактерии зубной бляшки, которые ферментируют сахар и продуцируют кислоту. Применение фтора хоть и увеличило допустимое количество приема сахара, но, даже несмотря на его широкую распространенность, частота и объем сладкого имеют доминирующее значение в степени развития кариозного процесса. Постоянный поиск доказательств взаимосвязи между употребле­нием сахара и возникновением кариеса в современном обществе привел к заключению о том, что снижение потребления сахара играет важную роль в профилактике кариеса, но не дает значительных результатов до начала применения фторидов.